Hoy te traemos una receta sencilla, reconfortante y nutritiva: una deliciosa crema de calabaza con setas portobello. Este plato combina los sabores dulces y suaves de la calabaza con el toque umami de las setas, enriquecido con las propiedades probióticas del kéfir de coco y el toque crujiente de las semillas de cáñamo. Es una opción ideal para los días frescos, perfecta para nutrir cuerpo y mente con ingredientes naturales y llenos de beneficios. Además, es versátil y se adapta a opciones veganas utilizando caldo vegetal y crema vegetal. 💛✨
¡Sigue leyendo para preparar esta maravilla en casa! 🍂
Ingredientes:
1 kg de calabaza
2 cebollas medianas
1 cucharada sopera de kéfir de coco por plato (o crema)
200 g de setas portobello
Semillas de cáñamo
Aceite de oliva
Agua o caldo vegetal
Sal
Elaboración:
1. Pelar y cortar la calabaza y la cebolla en trozos medianos.
2. Saltear con aceite de oliva y una pizca de sal.
3. Añadir agua (o caldo vegetal) hasta cubrir. Cocinar durante 30 minutos.
4. Triturar con la minipimer.
5. Cortar las setas portobello muy finas y saltear con aceite de oliva a fuego alto para que no suelten líquido. Apagar y añadir una pizca de sal y tomillo fresco.
6. Servir la crema de calabaza con una cucharada de kefir de coco, las setas salteadas y las semillas de cáñamo por encima.
Disfruta 🙂
Post original: @mariamiguel.correia
